Pour la petite histoire

C’est avec Fred Cossard, en 2004, que notre aventure a commencé. Les premières vinifications naturelles ont été engagées. « Ne mettez en bouteille que des vins droits ». On se parle de nature, de culture, de partage, de rencontre, de méditerranée. Il nous parle de climats, d’élevage, de précision. On lui dit merci.
Besoin de connaître parfaitement chacune de nos parcelles. Besoin d’apprendre.
Ne pas se presser.  Alors, on ne s’est pas pressé.

L’idée est de présenter des cépages purs, des cépages anciens bien de chez nous et identifiés à leur parcelle. Un travail complexe pour des cuvées en toute simplicité.